埃塞俄比亚支柱Etete在Shaw生活了14年后关闭了

Tesfaye家族将重新开放空间作为一个鸡尾酒吧:1942年dc酒吧/休息室.

Etete是华盛顿最著名的埃塞俄比亚餐馆之一,14年后关门大吉. 合伙人Yared Tesfaye 家族企业将在几周内以一个完全不同的概念重新开业:1942DC, 提供鸡尾酒的夜生活场所, 酒吧咬, 水烟, 以及私人活动空间.

“我们只是在追随这一领域的趋势. 在很多方面,U街已经变成了亚当斯·摩根。”特斯法耶说. 他补充说,曾经聚集在第九街附近的埃塞俄比亚社区和企业——曾经被称为华盛顿的“小埃塞俄比亚”——已经搬到了弗吉尼亚和马里兰的郊区. “现在发生了很大的变化.”

二十多年来,特斯法耶一家见证了这个社区的变迁. 90年代初从亚的斯亚贝巴移民到华盛顿, 1998年,Henok Tesfaye在U街开了一个30个停车位的停车场(那是家族生意), 现在被称为U街停车场, 经营超过50个拍品, 从国家公园到奥兰多, 佛罗里达). Yared和他的兄弟们让他们的母亲Tiwaltengus " Etete " Shenegelgn大吃一惊, 后来在Fasika当厨师, 2004年,她拥有了自己的餐厅. Etete(阿姆哈拉语中“妈妈”的意思)在这位女掌门的领导下经营了十多年的埃塞俄比亚传统菜肴,是华盛顿最好的菜肴之一, 直到去年她准备退休. 这家人面临着一个艰难的选择:是继续独自生活,还是尝试一些新的东西. 

“没有她的灵魂,我很难奔跑, 所以我们决定换个方向,”Tesfaye说.

2017年3月, 在一位年轻的新厨师的带领下,这家家族餐厅开始向埃塞俄比亚融合理念转型, 克里斯托弗·罗伯森. 当时,特斯法耶设想了《betvlctor伟德国际版》.0成为现代化的, “埃塞俄比亚的Rasika餐厅”的升级版,正如他在《 华盛顿邮报》. 罗伯森,维达利亚大学的校友 中央她与谢尼格恩密切合作,在尊重其根源的同时重新设计了她的食物. 但最终, 刀叉式的kitfo鞑靼菜从来没有像Etete的经典手食tibs菜那样吸引那么多人.

和华盛顿的许多餐馆老板一样, 特斯法耶指出了最近影响商业的几个因素, 包括快速变化的人口结构,以及新九龙码头吸引顾客远离老牌餐饮社区. 他还说,顾客不理解现代埃塞俄比亚融合的方式——事后看来, 不责怪他们.

“我们应该保持食物原来的样子. 我们所需要做的就是展示和服务,”特斯法耶说. 

1942年,当这家店在第九街重新开张时(因此才有了1942年的名字),它看起来会很像Etete 2.它的时尚,休闲的感觉,但迎合了夜生活人群. 顾客可以啜饮13美元的鸡尾酒,比如用菠萝和墨西哥胡椒浸泡的龙舌兰酒的Ward One, 品尝罗伯逊的国际酒吧美食,如滑块或泰国辣鸡翅. 那些渴望品尝Etete的人仍然可以找到痕迹. 特斯法耶说他们会带回埃塞俄比亚香料骡子和埃特特母亲的tibs. 这家人保留了餐厅最初的标识,以备沿路使用. 

“我们并没有完全消失,”特斯法耶说.

留下你的评论

您的电子邮件地址将不会被公布. 必填字段被标记 *

相关的帖子

第四届华盛顿非洲遗产庆典:向过去致敬 & 现时的领导.
2020年7月30日
年轻的汉诺克不可能预知他的伟大,当他.
2020年4月08
Henok Tesfaye. 二十多年来,他一直在努力. Henok Tesfaye一直担任总统和首席执行官.
2019年11月14日